♥ 안녕하세요 ♥
먹는거에 진심이기에 요리하는 우니데이입니다
저는 쉬운요리, 한그릇요리를 참 좋아해요
제가 직접 요리해보고 정말 맛있었던 요리 위주로 꿀 레시피 함께 공유해드릴께요
오늘은 건강하고 맛도 좋은 곤드레 나물밥을 만들어봤어요
곤드레 나물은 단백질 뿐만 아니라 칼슘, 인, 철 등의 영양소도 매우 풍부해서
뼈 건강이나 빈혈예방에도 아주 좋은 식품이라고해요
이렇게 좋은 식품들은 자주자주 챙겨먹으면 건강도 챙기고
맛도 좋으니 많은 반찬 필요없이 손님 초대 음식으로도 정말 좋을 것같아요
함께 곤드레 나물밥과 양념장 만들어볼까요?
곤드레나물밥 양념장 만드는법, 곤드레 나물밥 만들기, 곤드레나물밥 레시피 |
<준비 재료> -2인분 기준 쌀 2컵 물 2컵 건 곤드레 30g 국간장 1큰술 들기름 1큰술 <양념 재료> 다진 대파 2큰술 청양고추 1개 고춧가루 1티스푼 간장 2큰술 들기름 2큰술 물 2큰술 통깨 1큰술 [계량 : 밥숟가락] |
1. 제가 준비한건 건곤드레나물이기때문에
말린 곤드레나물은 미리 물에 담가 6시간 이상 불려주세요
전날 밤에 물에 담가놓고 아침에 쓰거나,
오전에 담가 오후에 사용하거나 하심되는데
미리 6시간 불려놓은 곤드레 나물을 물 1L에 15분 삶아주세요
삻은 후 물에 3~4번 헹궈주셔서 사용하심되요
저는 6시간 이상 불릴 수 없을때는 아주 뜨거운 물에
2시간 이상 불려주고 뜨거운 물에 15분 삶아주었어요
삶은 후 그 물에 그대로 담가둔 채 1시간 불려서 사용했어요
준비된 곤드레 나물은 손으로 물기를 꽉~쫘주세요!
그런다음 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 잘라주세요
편하신 방법으로 선택해서 해주세요
오랫동안 불려야 부드러운 식감도 줄 수 있어요
혹시 삶은 곤드레를 구입해서 사용하시는 분들은
흐르는 물에 흔들어가며 깨끗하게 여러번 헹궈주세요
2. 곤드레 나물이 준비가 다끝났다면, 쌀을 준비해주세요
쌀은 밥솥 쌀컵 기준으로 2컵이에요
맑은 물이 나오도록 주물러가며 헹궈주다가
물에 담가 30분 불리고 채에 밭쳐 물기를 빼주세요
(물기를 빼야 밥물 맞추기가 쉽답니다)
3. 불려서 물기를 뺀 쌀을 무쇠솥에 넣고
쌀2컵을 넣었으니, 1:1비율로 물 2컵을 넣어주세요
그런 다음 물기를 빼고 적당한 크기로 자른 곤드레 나물 넣어준뒤,
국간장 1큰술 , 들기름 1큰술을 넣어주세요
저는 사실 곤드레나물의 밑간과정을 빼고 바로 이렇게 진행했어요!
시간 여유가 되시는 분들은
볼에 적당한 크기로 잘라놓은 곤드레 나물을 넣고
밑간을 조물조물 해주신 뒤 넣어주세요
(국간장 1큰술, 들기름1큰술을 넣어 조물조물 무쳐주세요)
그런다음에 쌀위에 물넣고 곤드레 넣으시면 되요
근데 사실 이 밑간 과정을 했을 때와 안했을 때의
맛 구분이 별로 없었기 때문에
저는 바로 투하했습니다~!
이것도 편하신 방법으로 해주심 좋을 것 같아용!
그리고 항상 말씀드렸듯이 솥밥으로 밥을 지을때는
수분기가 많지 않은 이상 쌀과 물은 동량의 비율로 간답니다
그리고 무쇠솥밥이 없으신 분들도 걱정하지마세요!
똑같은 방법으로 전기솥밥에 지으시면 되요~!
4. 뚜껑을 닫고 중불에서 밥을 해주세요
중불에서 10분, 약불에서 2분, 뜸들이기 5분 진행해주시면되요
인덕션 9단계중 4에서 10분 끓인 후,
1에서 12분 뜸들이듯이 끓여주세요
불세기는 집집마다 다를 수 있으니 불세기는 조절해주세요
전기밥솥으로한다면, 잡곡으로 선택하신 뒤 취사누르시면되요
5. 짠! 초간단 완성이에요
함께 비벼 먹을 양념장 만드는법도 알려드릴께요
고춧가루 1티스푼, 양조간장 2큰술(진간장으로 대체가능),
들기름 2큰술, 물2큰술, 통깨 1큰술
그리고 다진대파 1큰술과 청양고추 1개를 쫑쫑 썰어서
잘 섞어 양념장을 만들어주세요
고소하고 건강한 곤드레밥 완성이에요♥
밥이 다 되면 주걱으로 골고루 섞어준 뒤,
양념간장과 함께 비벼서 먹으면 진심 꿀맛이에요!
밥뚜껑을 여는 순간부터 곤드레나물 향과
구수한 들기름향이 어우러져 향이 너무 좋아요
나물과 밥에 들기름으로 밑간을해서 밥만 먹어도 구수하니 맛있답니다
솥밥의 묘미는 뭐니뭐니해도 누릉지죠?
밥을 다 퍼준다음 뜨거운 물을 부어주고 뚜껑을 덮어준 뒤
식사를 끝나고 누릉지를 먹음 정말 고소하고 맛있어요
곤드레를 불리고 삶아주는게 일이긴하지만
그것만 제외하면 아주 간단하고 건강하게 먹을 수있는 레시피랍니다
집에서 구수하게 곤드레나물요리로 한그릇요리 드셔보세요 ♥
♥ 해당 레시피는 협찬, 제공없이 직접 만든 요리입니다 ♥
♥ 쉽고 맛있는 요리 더 구경하고 가세용 ♥
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