[밑반찬 레시피] 백종원 시금치무침 만드는법 / 시금치 나물 데치기 / 시금치 요리

 

 

♥ 안녕하세요 ♥

먹는거에 진심이기에 요리하는 

우니데이입니다

저는 쉬운요리, 한그릇요리를 참 좋아해요 

제가 직접 요리해보고 정말 맛있었던 요리 위주로 꿀 레시피 함께 공유해드릴께요

 

오늘은 시금치 나물을 만들어볼거에요

 

시금치는 3대 영양소뿐 아니라

비타민, 무기질 등을 다량 함유한

완전 영양 식품이라고 해요

 

열량이 낮아 다이어트에 도움,

(시금치무침 칼로리 한접시 54kcal)

섬유질이 풍부해 변비 예방에도 좋고

채소 중에서 비타민A가 가장 많고

비타민C, 칼슘, 철분이 풍부한 알카리성 식재료에요

 

특히 칼슘이 많아 성장기 어린이

골격형성에 도움된다하니

어린이 반찬으로도 좋답니다

 

생채나 샐러드로 익히지 않고 날로도

많이 먹는다고 하는데 저는 삶아서

무침으로 먹느넥 가장 맛있게 느껴져요

 

시금치 다듬기부터 시금치 손질까지

맛있는 시금치무침 알려드릴께요

 

같이 한번 만들어 볼까요?

 

 

시금치 나물 맛있게 무치는법, 시금치 무침 황금레시피, 간단 반찬

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<준비 재료> 시금치 1단(250g) 물 1L 소금 0.5큰술 다진마늘 1큰술 국간장 2큰술 참기름 2큰술 통깨 2큰술 [계량 : 큰술-밥숟가락]

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1. 시금치 다듬기 

 

시금치 뿌리의 지저분한 부분을 잘라주고

시금치를 2~4등분 해준 뒤 준비해주세요

(혹시라도 누런 잎이 보이면 제거해 주세요)

 

손질이 끝난 것은 흐르는 물에 전체적으로 담그고

잎 부분에 묻은 남은 흙들이 떨어져 나가도록

살살 흔들어 가면서 헹궈주세요

 

그다음 흐르는 물에 2~3번 정도

반복하여 헹궈주고 체에 잠시 밭쳐 물기를 빼주세요

 

시금치는 한 뿌리에 잎이 많이 달려있고

녹색 잎이 싱싱하고 윤기있는 걸 고르시면 되요

 

 

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2. 시금치 데치기

 

냄비에 1L의 물을 받아준 후

소금 0.5큰술을 넣어주세요

(소금을 넣고 나물 종류를 데치면 초록색이 더 선명하게 살아납니다)

 

물이 끓어오를 때까지 기다린 후

시금치를 넣어주세요

 

시금치를 넣자마자 전체적으로 한번 뒤집어주세요

 

시금치무침 데치는 시간은

시금치를 넣은 후 30초간만 넣으면 알맞게 데쳐진답니다

(채소를 너무 오래 데치면 영양소가 파괴되고 아삭한 식감도 줄어드니 살짝만 데쳐주세요)

 

삶아진 시금치는 더이상 잔열에 익지 않도록

찬물에 빠르게 헹궈주세요

 

시금치를 씻어준 후엔

물기를 짜서 준비해 주시는데

너무 꽉 짜는 것보다

약간 수분이 남아있게 짜주면 무쳤을 때 촉촉하니 맛있어요

 

 

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3. 물기를 짠 시금치를 먹기 좋게 썰어

믹싱 볼에 담아주세요

 

다진마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 참기름 2큰술, 통깨 2큰술을 넣어주세요

 

시금치 요리 나물반찬은

참기름을 좀 많이 넣어야지 고소하고 맛있답니다

 

비닐장갑을 낀 후

시금치를 꾹꾹 누른다는 느낌이 아니라

손에 힘을 빼고 살살 털어서 시금치를 서로 분리 시킨다는 느낌으로

조물조물 버무려 주세요

 

 

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간단한 시금치 반찬

백종원 시금치나물 레시피 완성이에요★

 

아삭한 식감과 파릇파릇 나물요리의

푸르른 색감 살려 만든 시금치 무침이

맛있게 무쳐놓으면 고소해서 밥반찬으로도 인기 만점이에요

 

갓 무칠 때 먹으면 나물 요리는 정말 맛있는 것 같아요

백종원 시금치나물 무침은 깔끔한 맛에 고소해요

 

명절이나 차례를 지내시는 분들도 계실 텐데요

차례 음식으로 만드시는 분들은

대파와 마늘은 빼고 간을 해서 무쳐내면 된답니다

 

단맛이 좋아 아이반찬으로도 좋고

시금치무침 만드는법 어렵지 않으니

아이들 반찬으로 만들어 주시거나

만들어 두셨다가 김밥이나 잡채 덮밥에 활용하셔도 좋을 것 같아요

 

맛있게 드시고

오늘도 행복한 하루 되세요♥

 

 

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♥ 해당 레시피는 협찬, 제공없이 직접 만든 요리입니다 ♥

♥ 쉽고 맛있는 요리 더 구경하고 가세용 ♥